关于此食谱

爽脆清爽的冰山生菜沙拉，既令人满足又简单易做。脆嫩的冰山生菜楔形块配上五彩缤纷的配菜——樱桃番茄、黄瓜、红洋葱和碎羊乳酪——淋上清亮的柠檬香草油醋汁。这是那种真正会被吃光的沙拉：爽口、冰凉，每一口都充满层次感。完美适合作为配菜或清淡午餐。

步骤说明

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   在小搅拌碗中，将特级初榨橄榄油、柠檬汁、红葡萄酒醋、切碎的大蒜、第戎芥末、海盐和黑胡椒混合搅打至完全乳化。尝一下并调整味道——可加更多柠檬汁增加清爽感，或加一点海盐如果需要的话。放在一边备用。

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   从冰山生菜头上去掉外层叶片，用冷水冲洗。用纸巾彻底拍干——这是保持沙拉爽脆的关键。将生菜头切成8个楔形或粗切成大的、可一口食用的块状，摆放在大盘子或宽碗中。

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   将对切的樱桃番茄、英国黄瓜半月形切片和切成薄片的红洋葱均匀分散在生菜上。在上面撒上碎羊乳酪和切碎的新鲜平叶欧芹。如果使用，可加上烘烤向日葵籽以增加脆感。

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   在上菜前将柠檬香草油醋汁慷慨地淋在沙拉上。如果是家庭式上菜，可轻轻拌匀；或保持楔形完整，淋上油醋汁以呈现更精致的摆盘。立即上菜，此时生菜仍冰凉爽脆。