关于此食谱

多汁金黄的鸡腿涂上酸甜的蜂蜜芥末釉汁，在单层烤盘上烤制，配以嫩蔬菜，是一道简单易做的家庭周中晚餐。釉汁在烤箱中焦糖化得很漂亮，风味十足，清理也很简单。

步骤说明

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   将烤箱预热至![425°F]。用铝箔或烤纸铺好一个大烤盘，便于清理。在混合碗中，用打蛋器将第戎芥末、蜂蜜、蛋黄酱、苹果醋和蒜粉混合搅打至光滑。将釉汁放在一旁。

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   将切半的小土豆和胡萝卜块直接放在烤盘上，加入1 汤匙橄榄油和¼ 茶匙盐混合。将其铺成单层，在中心留出空间放置鸡腿。

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   擦干鸡腿，在上面均匀涂抹1 汤匙橄榄油、½ 茶匙盐和¼ 茶匙黑胡椒。将鸡腿皮朝上放在烤盘上的蔬菜中间。在鸡腿块的顶部慷慨地涂上或刷上约一半的蜂蜜第戎芥末釉汁。

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   在预热的烤箱中烤约20 分钟。取出烤盘，在鸡腿上刷上剩余的釉汁，搅动蔬菜。放回烤箱继续烤12–15 分钟，直到鸡腿的皮呈深金黄色并焦糖化，用%[165°F]的肉类温度计插入最厚的部分显示该温度。

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   让鸡腿在烤盘上静置5 分钟后再上桌。如果需要，可以撒上新鲜剁碎的欧芹，直接从烤盘上端上桌。