关于此食谱

一道温暖又经济实惠的经典搭配，将浓郁顺滑的番茄汤与金黄酥脆的黄油烤芝士三明治配在一起。汤采用常见的食材——罐装碎番茄、香料蔬菜和少许奶油——而三明治在煎锅中煎至完美。非常适合全家都喜爱的工作日晚餐。

步骤说明

1. 1

   在一个大平底锅中以^[中火]加热橄榄油和1汤匙黄油。加入切碎的黄洋葱，不时搅拌，煮至软化和半透明，约5-6分钟。加入切末的大蒜，再煮1分钟至香气四溢。

2. 2

   倒入碎番茄和蔬菜汤。加入干罗勒、牌子、粗盐、黑胡椒和红辣椒片（如使用）。烧至轻微沸腾，然后将火调至^[小火]，不盖盖煨15分钟，偶尔搅拌，让味道融合。

3. 3

   将汤从火上移开。使用浸入式搅拌器（或小心分次转移到料理机）并搅拌至光滑顺滑。倒回平底锅置于^[小火]上，加入重奶油，尝尝味道。在制作三明治时保温。

4. 4

   在每个三明治面包片的一面均匀涂抹软化的黄油。如果使用第戎芥末，在4片未涂黄油的一面涂上薄层。将磨碎的切达芝士均匀分配到这4片涂有芥末的一面（或普通未涂黄油的一面），然后用剩余的三明治面包片盖住，黄油面朝外。

5. 5

   在大煎锅中以^[中小火]加热。将1-2个三明治放入煎锅（不要堆满锅）。煮至底部深金黄色酥脆，约3-4分钟。翻面，煮另一面至同样金黄，芝士完全融化，再3-4分钟。重复剩余三明治。

6. 6

   将热番茄汤舀入碗中。将每个烤芝士三明治对角切，与汤一起盛盘供蘸食。如果需要，用奶油淋或少许新鲜罗勒装饰汤。