在混合碗或拉链袋中，将3 tbsp 特级初榨橄榄油、2 tbsp 新鲜柠檬汁 约1个柠檬、切碎大蒜、1 tsp 干牌鹿草、0.5 tsp 犹太盐和0.25 tsp 黑胡椒 现磨混合在一起。加入1.5 lb 无骨无皮鸡胸肉 敲至均匀厚度，翻转使其均匀涂覆。在室温下腌制至少15分钟，或在冰箱中腌制最多4小时。

将烤架或烤盘预热至中高火。从腌汁中取出1.5 lb 无骨无皮鸡胸肉 敲至均匀厚度，抖掉多余的腌汁。每面烤6-7分钟，直到内部温度达到165°F并形成烤纹。转移到砧板上，静置5分钟后对角线切片。

在小混合碗中，将3 tbsp 特级初榨橄榄油、2 tbsp 红葡萄酒醋、1 tsp 干牌鹿草、0.5 tsp 犹太盐和0.25 tsp 黑胡椒 现磨混合在一起，直到乳化。品尝并根据需要调整调味料。

在大混合碗中，将切片的1 条 大英黄瓜 纵向切半后切成半月形、2 cup 樱桃番茄 对半、0.5 个 红洋葱 薄片和1 个 青椒 去籽切成适口大小的块状混合在一起。将酱汁倒在蔬菜上，轻轻拌匀。

将拌好的沙拉转移到大盛装盘或单个碗中。在上面撒上0.5 cup 卡拉玛塔橄榄 去核和4 oz 羊乳酪 打碎或切成小块。将切片的烤1.5 lb 无骨无皮鸡胸肉 敲至均匀厚度铺在上面，最后再淋上3 tbsp 特级初榨橄榄油，如果需要可撒一小撮1 tsp 干牌鹿草。立即上菜。