关于此食谱

轻盈、蓬松、金黄色，这些无麸质煎饼采用细杏仁粉制成，口感细腻，带有淡淡的坚果风味。准备时间不到30分钟，是全家都喜欢的早餐选择——没人会想念麸质！

步骤说明

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   在一个大混合碗中，将细漂白杏仁粉舀平不压实、泡打粉、肉桂（如使用）和细盐混合在一起，轻轻搅拌至混合均匀，没有结块。

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   在另一个混合碗或大量杯中，将室温大鸡蛋、牛奶任何牛奶都可以——牛奶、杏仁奶或燕麦奶、融化的黄油、纯枫糖浆或蜂蜜和香草精混合在一起，轻轻搅拌至顺滑。将湿混合物倒入干混合物中，轻轻搅拌至刚好混合——有一些小块是可以的。让面糊静置约2–3分钟；它会略微变稠。

3. 3

   在平底锅上用中小火加热。加入一小块黄油或椰子油用于在批次间给平底锅上油，旋转以覆盖。一旦脂肪融化并闪闪发光，每个煎饼舀约¼杯面糊到平底锅上。烹饪直到表面形成气泡且边缘看起来凝结，约2–3分钟。

4. 4

   小心用铲子翻转每个煎饼，再煮约1–2分钟，直到底部呈金黄色并完全熟透。杏仁粉煎饼比普通煎饼更易碎——轻轻翻转并保持中小火以防焦糊。转移到盘子上，用剩余面糊重复，根据需要在批次间给平底锅上油。

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   立即配上纯枫糖浆或蜂蜜、新鲜浆果或撒上糖粉食用。