将烤箱预热至400°F。剪四张大羊皮纸，每张约 15 英寸长。将每张纸对折制造折痕，然后在烤盘上展平。

将切好的2 medium 中等大小西葫芦，切成薄半月片和1 whole 红甜椒，切成薄片均匀分配到四张羊皮纸上，将蔬菜放在每张纸靠近折痕的一半区域。每份蔬菜上淋一点2 tbsp 特级初榨橄榄油，用0.5 tsp 细海盐分次使用和0.25 tsp 新磨黑胡椒轻轻调味。

将4 piece 白鱼柳，如鳕鱼、比目鱼或罗非鱼，各约 6 盎司铺在每份蔬菜床上。每条鱼柳上淋上剩余的2 tbsp 特级初榨橄榄油，然后在上面铺上切好的4 cloves 大蒜，切成薄片、2-3 片柠檬片、一汤匙白葡萄酒、新鲜4 tbsp 新鲜欧芹，粗切和一株4 stalk 新鲜百里香或 ½ tsp 干百里香（如果使用的话）。用剩余的0.5 tsp 细海盐分次使用和0.25 tsp 新磨黑胡椒为鱼调味。

将羊皮纸的空白一半折叠覆盖在鱼上。从一个角落开始，沿着开放边缘进行小的重叠折叠来紧密密封包裹，最后一个角落以扭转或塞进完成。对所有四个包裹重复此操作，并将其放在烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤约15-18 分钟，直到羊皮纸膨起并呈浅金色。当鱼用叉子能轻易散开时说明已熟(内部温度 145°F)。小心地将每个包裹转移到盘子上——内部的蒸汽非常热——让客人在餐桌上自己打开他们的包裹，以获得戏剧性的呈现效果。