关于此食谱

嫩滑易散的鱼柳在羊皮纸包裹中与新鲜蔬菜、香草、柠檬和白葡萄酒一起蒸至完美。这种经典的法式烹饪技法锁住了水分和风味，同时保持菜肴清淡、健康和几乎无需动手——非常适合健康的平日晚餐。

步骤说明

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   将烤箱预热至![400°F]。剪四张大羊皮纸，每张约 15 英寸长。将每张纸对折制造折痕，然后在烤盘上展平。

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   将切好的西葫芦和红甜椒均匀分配到四张羊皮纸上，将蔬菜放在每张纸靠近折痕的一半区域。每份蔬菜上淋一点特级初榨橄榄油，用细海盐和黑胡椒轻轻调味。

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   将白鱼柳铺在每份蔬菜床上。每条鱼柳上淋上剩余的特级初榨橄榄油，然后在上面铺上切好的大蒜、2-3 片柠檬片、一汤匙白葡萄酒、新鲜欧芹和一株百里香（如果使用的话）。用剩余的细海盐和黑胡椒为鱼调味。

4. 4

   将羊皮纸的空白一半折叠覆盖在鱼上。从一个角落开始，沿着开放边缘进行小的重叠折叠来紧密密封包裹，最后一个角落以扭转或塞进完成。对所有四个包裹重复此操作，并将其放在烤盘上。

5. 5

   在预热的烤箱中烘烤约15-18 分钟，直到羊皮纸膨起并呈浅金色。当鱼用叉子能轻易散开时说明已熟(%[内部温度 145°F])。小心地将每个包裹转移到盘子上——内部的蒸汽非常热——让客人在餐桌上自己打开他们的包裹，以获得戏剧性的呈现效果。