在大锅中煮一大锅加足量盐的水烧开。加入12 oz 意大利细管面，根据包装指示烹饪至有嚼劲，约8–10 分钟。沥干放在漏勺中，用冷流水冲洗至完全冷却。甩掉多余的水分后放在一边。

在小混合碗中，混合0.25 cup 特级初榨橄榄油、3 tbsp 柠檬汁 新鲜挤压，约1–2个柠檬、1 tbsp 红葡萄酒醋、切碎的2 cloves 大蒜 切碎或剁碎、1 tsp 干牛至、1 tbsp 盐 用于面水和1 pinch 新磨黑胡椒，搅打至充分混合并略微乳化。品尝并根据需要调整调味。

在大混合碗中，将冷却的12 oz 意大利细管面、切丁的1 medium 红柿子椒 细切、1 medium 黄瓜 去籽且切丁、0.5 cup 红洋葱 细切、0.5 cup 芹菜 薄片，约2根、0.75 cup 樱桃番茄 对半切和0.5 cup 卡拉玛塔橄榄 对半切混合。将油醋汁倒在顶部，充分搅拌以使每根面条和蔬菜都被淋湿。

折入碎末的0.5 cup 羊乳酪 碎末和切碎的意大利平叶欧芹。盖上碗，冷藏至少10 分钟（或整夜）以让风味融合。在上桌前充分搅拌，如果需要增加清爽感，可加入新鲜3 tbsp 柠檬汁 新鲜挤压，约1–2个柠檬的挤压。