关于此食谱

多汁、骨头软烂的慢炖火鸡胸肉，涂上香浓的香草黄油，在高压锅中低温慢炖至完全嫩软。无需烤箱——这种无需看管的方法可以烹饪出极其湿润的火鸡肉，配上金黄色的肉汁，可以用来制作简单的淋汁。非常适合工作日晚餐、小型假日聚会或meal prep。

步骤说明

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   在一个小混合碗中，将软化的黄油、切碎的大蒜、迷迭香、百里香、鼠尾草、粗盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉混合。搅拌至形成光滑的香草黄油。用纸巾将火鸡胸肉完全拍干——这有助于黄油粘附并促进上色。

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   用你的手指，轻轻地松开火鸡胸肉的皮肤，将一半的香草黄油直接涂抹在皮肤下的肉上。将剩余的黄油全部涂抹在火鸡的外部，均匀涂布。

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   将四分之一切的洋葱放在高压锅的底部，作为天然架子。倒入鸡汤。将涂上香草黄油的火鸡胸肉皮朝上放在洋葱上。盖上盖子，在低温下烹饪5–6小时（4磅重的胸肉）或直到用即读温度计插入最厚的部分读数为%[165°F]。烹饪过程中避免打开盖子。

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   为了获得酥脆的金黄色皮肤，小心地将煮好的火鸡胸肉转移到铝箔覆盖的烤盘上。在高温下烧烤约3–5分钟，密切观察，直到皮肤呈金黄色且略微酥脆。让火鸡静置10分钟后再切片。

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   将高压锅中的肉汁通过细网筛倒入小锅中。去除多余油脂。在^[中火]上加入通用面粉，搅打均匀，烹饪1–2分钟，直到面粉的生味消散。继续搅打约3–4分钟，直到淋汁变稠至你想要的程度。根据口味加入盐和黑胡椒调味。配合切片火鸡肉一起享用。