用 纸巾 将 1 lb 大虾 去壳、去肠 完全擦干——这是获得酥脆外衣的关键。设置三个裹粉工作台：(1) 将 ½ cup 通用面粉 与 ½ tsp 蒜粉、0.5 tsp 盐 和 ¼ tsp 黑胡椒 现磨 混合放在浅碗中；(2) 打匀的 2 large 鸡蛋 打匀 放在第二个碗中；(3) ¾ cup 面包糠 和 ¾ cup 无糖椰丝 混合放在第三个碗中。

一次处理一只 1 lb 大虾 去壳、去肠，用尾部拿住，放入调味 ½ cup 通用面粉 中滚动，去掉多余粉末。浸入打匀的 2 large 鸡蛋 打匀，让多余液体滴落，然后牢牢按入 ¾ cup 面包糠-0.75 cup 无糖椰丝 混合物中，使各面均匀裹上。将裹好的 1 lb 大虾 去壳、去肠 放在铁丝架或盘子上，继续处理剩余的虾。

将 空气炸锅 预热至 375°F，约 3 分钟。将裹好的 1 lb 大虾 去壳、去肠 以单层排放在 空气炸锅 篮中——不要重叠。轻轻用 烹饪喷雾 喷洒顶部。空气炸 10–12 分钟，中途翻一次，直到椰丝外衣呈金黄色，1 lb 大虾 去壳、去肠 完全熟透（呈不透明色且卷曲）。如需要可分批进行。

当 1 lb 大虾 去壳、去肠 烹制时，在小碗中混合 ½ cup 甜辣椒酱 现成的 和 1 tbsp 新鲜榨取的酸橙汁。立即上桌，将椰子 1 lb 大虾 去壳、去肠 配上蘸酱。