关于此食谱

一份傻瓜式、家庭最爱的煎饼食谱，具有完美的金黄色、脆皮玉米粉圆饼和内部熔化的芝士。足够简单，可作为工作日晚餐，并可根据您最喜欢的馅料无限定制。这个经典版本使用芝士混合物以获得最大的溶解性和风味，在炽热的煎锅中烹饪，以获得不可抗拒的金黄色外壳。

步骤说明

1. 1

   在一个小的混合碗中，将切碎的蒙特雷杰克芝士和锐切达芝士混合在一起。混合在一起，使它们均匀混合。如果使用大蒜粉和孜然，现在将它们混合到芝士混合物中。

2. 2

   在中火上将大的煎锅加热。加入一半的黄油和一半的植物油（每种约1/2汤匙），让它们一起融化，旋转以涂覆锅。

3. 3

   在煎锅中平放一个面粉玉米粉圆饼。立即在玉米粉圆饼的一半上均匀散布约3/4杯芝士混合物，在边缘留下1/2英寸的边框。将空的一半折叠在芝士上以形成半月形，并用铲子轻轻按下。

4. 4

   烹饪约2–3分钟，用铲子偶尔轻轻按压，直到底部呈深金黄色且芝士开始融化。查看底部——你想要一个丰富的金色，而不是苍白的黄色。

5. 5

   使用宽的铲子小心翻转煎饼。烹饪第二面约2分钟，轻轻按压，直到金黄色且芝士完全融化。转移到砧板并让其休息1分钟后再切割。

6. 6

   重复使用剩余的黄油、植物油和面粉玉米粉圆饼总共制作4个煎饼，根据需要调整热量——随着每批的进行，锅会变得更热，所以您可能需要稍微降低它。

7. 7

   使用尖锐的刀或披萨切割器将每个煎饼切成3个三角形。立即与酸奶油、莎莎酱、切片的鳄梨、新鲜的香菜和酸橙楔一起提供。