在平底锅中以中大火结合1 cup 水、2 tbsp 无盐黄油切成小块、1 汤匙1 tbsp 白砂糖和2 tbsp 无盐黄油切成小块。加热至滚沸，搅拌至2 tbsp 无盐黄油切成小块融化。离火并一次性加入过筛的1 cup 多用途面粉 过筛。用木勺用力搅拌，直至混合物从锅边脱离并形成光滑球状，约1–2 分钟。让面团冷却5 分钟，然后逐个加入2 large 鸡蛋 室温，每次加入后充分搅拌，直至面团光滑有光泽，提起勺子时能保持软峰状。

在平底锅中以中小火加热1.5 cup 全脂牛奶和1 tbsp 白砂糖至冒蒸汽。加入切碎的6 oz 黑巧克力 60–70% 可可，粗切，持续搅拌直至完全融化光滑。加入1 tbsp 玉米淀粉 溶于 2 tbsp 冷牛奶混合液（1 汤匙1 tbsp 玉米淀粉 溶于 2 tbsp 冷牛奶溶于2 汤匙1 tbsp 玉米淀粉 溶于 2 tbsp 冷牛奶），继续以中火搅拌2–3 分钟，直至6 oz 黑巧克力 60–70% 可可，粗切浓稠至可蘸用的布丁状质地。加入0.5 tsp 纯香草精，然后转为最低火保温，等待炸油条。

将4 cup 植物油用于深炸倒入平底锅中，深度约3 英寸。以中大火加热至360–375°F，用食品温度计测量。同时，在混合碗中混合½ cup1 tbsp 白砂糖和1 tsp 肉桂粉，放在一边。将油条面团倒入装有裱花嘴（大号）的裱花袋中。4 cup 植物油用于深炸达到温度后，小心地将4–5 英寸长度的面团挤入热4 cup 植物油用于深炸中，用剪刀剪断。每次炸3–4 根油条，每面炸3–4 分钟，翻转一次，直至深金色酥脆。用漏勺取出，在纸巾上短暂沥干。

趁热将炸好的油条在1 tsp 肉桂粉1 tbsp 白砂糖混合液中滚动，直至各面均匀裹上。排列在盘子上，将温暖的6 oz 黑巧克力 60–70% 可可，粗切倒入单个杯子或小混合碗中用于蘸食。立即上桌——油条最好趁新鲜热的时候享用。