用纸巾在各个面擦干4 pieces 带骨、带皮的鸡腿，用纸巾擦干——这是脆皮的关键。在一个小混合碗中，混合1 tsp 大蒜粉、1 tsp 熏制辣椒粉、0.5 tsp 洋葱粉、0.5 tsp 干意大利调味料、1 tsp 犹太盐、0.5 tsp 黑胡椒，现磨和0.25 tsp 卡宴辣椒（如使用）。

将1 tbsp 橄榄油淋在4 pieces 带骨、带皮的鸡腿，用纸巾擦干上并均匀涂抹。将香料混合物撒在整个鸡肉上，包括皮下可到达的地方，轻轻按压使其粘附。

将空气炸锅预热至400°F，约3分钟。将4 pieces 带骨、带皮的鸡腿，用纸巾擦干皮朝下放入空气炸锅篮中单层放置，确保它们不重叠。炸12分钟。

用夹子翻转4 pieces 带骨、带皮的鸡腿，用纸巾擦干，皮朝上。继续炸另外8–10分钟，直到皮呈深金黄色且脆爽，插入最厚部分的即读温度计读数为165°F。

将4 pieces 带骨、带皮的鸡腿，用纸巾擦干转移到盘子上，静置3–5分钟后再上桌。立即享用。