在小混合碗中混合1 tsp 辣椒粉、1 tsp 孜然粉、1 tsp 辣椒粉、0.5 tsp 大蒜粉、0.5 tsp 洋葱粉、0.75 tsp 盐和0.25 tsp 黑胡椒 现磨。在1.5 lb 无骨无皮鸡胸肉 拍至均匀厚度四周涂上2 tbsp 橄榄油，然后将香料混合物均匀涂在每块上。让1.5 lb 无骨无皮鸡胸肉 拍至均匀厚度在室温下腌制10分钟同时准备其他成分。

将冲洗的1.5 cup 长粒白米 冲洗、3 cup 水和0.75 tsp 盐混合在中等锅中。烧至沸腾大火，然后降至小火慢炖，盖住，烹饪15-18分钟直到3 cup 水被吸收，1.5 cup 长粒白米 冲洗变软。离火，用叉子拨散，然后加入2 tbsp 新鲜酸橙汁 约1个酸橙和切碎的0.25 cup 新鲜香菜 切碎。盖住并保温。

加热烤架或烤盘中大火。煮1.5 lb 无骨无皮鸡胸肉 拍至均匀厚度6-7分钟每面直到内部温度达到165°F并形成烤痕。转移到砧板上，静置5分钟，然后逆纹切成条状。

在1.5 lb 无骨无皮鸡胸肉 拍至均匀厚度静置时，在小煎锅中加热中火。加入沥干的1 can 黑豆 沥干并冲洗、1 tsp 孜然粉和0.5 tsp 大蒜粉。搅拌并烹饪3-4分钟直到加热通透并散发香气。如需要可加少许0.75 tsp 盐调味。

将3 medium 罗马番茄 切丁、0.5 medium 白洋葱 细切丁、1 whole 墨西哥辣椒 去籽切碎（如使用）、2 tbsp 新鲜酸橙汁 约1个酸橙、0.25 cup 新鲜香菜 切碎和0.75 tsp 盐混合在碗中。搅拌均匀并尝味调整。放在一旁。

将0.25 cup 新鲜香菜 切碎-2 tbsp 新鲜酸橙汁 约1个酸橙1.5 cup 长粒白米 冲洗分成四碗作为基础。在1.5 cup 长粒白米 冲洗上分段排列切片1.5 lb 无骨无皮鸡胸肉 拍至均匀厚度、调味1 can 黑豆 沥干并冲洗、1 cup 玉米粒 新鲜、冷冻（解冻）或烤、2 whole 成熟牛油果 切片或切丁和玉米沙司。立即上桌，2 tbsp 新鲜酸橙汁 约1个酸橙楔形放在一旁。