关于此食谱

一份充满活力、令人满足的无乳制品玉米卷碗，装有调味烤鸡、蓬松的香菜酸橙米、黑豆、新鲜玉米沙司和奶油牛油果。玉米卷之夜的所有大胆风味集中在一个简单、家庭友好的碗中——无需乳制品。

步骤说明

1. 1

   在小混合碗中混合辣椒粉、孜然、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒。在鸡胸肉四周涂上橄榄油，然后将香料混合物均匀涂在每块上。让鸡胸肉在室温下腌制10分钟同时准备其他成分。

2. 2

   将冲洗的长粒白米、水和盐混合在中等锅中。烧至沸腾^[大火]，然后降至^[小火慢炖]，盖住，烹饪15-18分钟直到水被吸收，米变软。离火，用叉子拨散，然后加入酸橙汁和切碎的香菜。盖住并保温。

3. 3

   加热烤架或烤盘^[中大火]。煮鸡胸肉6-7分钟每面直到内部温度达到%[165°F]并形成烤痕。转移到砧板上，静置5分钟，然后逆纹切成条状。

4. 4

   在鸡胸肉静置时，在小煎锅中加热^[中火]。加入沥干的黑豆、孜然和大蒜粉。搅拌并烹饪3-4分钟直到加热通透并散发香气。如需要可加少许盐调味。

5. 5

   将番茄、白洋葱、墨西哥辣椒（如使用）、酸橙汁、香菜和盐混合在碗中。搅拌均匀并尝味调整。放在一旁。

6. 6

   将香菜-酸橙汁米分成四碗作为基础。在米上分段排列切片鸡胸肉、调味黑豆、玉米粒、牛油果和玉米沙司。立即上桌，酸橙楔形放在一旁。