在一个小的混合碗中，将切碎的1 cup 切碎的切达芝士 新鲜切碎以获得最佳融化效果和1 cup 切碎的蒙特雷杰克芝士 新鲜切碎以获得最佳融化效果混合在一起。如果使用0.25 tsp 大蒜粉，将其撒入芝士混合物中并搅拌均匀。

在大煎锅上以中火加热。加入约¼茶匙1 tbsp 无盐黄油 分开，软化，让其融化，旋转以覆盖平底锅。将一个4 whole 大号面粉玉米饼 8英寸规格放入煎锅中。将一半的芝士混合物均匀撒在玉米饼的一半上，然后将另一半折叠过来形成半月形。用铲子轻轻按下。

烹饪2–3分钟直到底部金黄酥脆，然后小心翻转并烹饪另一侧2分钟直到金黄且1 cup 切碎的切达芝士 新鲜切碎以获得最佳融化效果完全融化。转移到砧板上，用剩余的4 whole 大号面粉玉米饼 8英寸规格和芝士重复该过程，每次在平底锅中加入少量1 tbsp 无盐黄油 分开，软化。

让每个墨西哥卷饼静置1分钟，然后用锋利的刀或披萨切割机切成3块楔形。立即与0.5 cup 酸奶油、0.5 cup 莎莎酱 温和或中辣和1 whole 牛油果 切片或捣碎一起上桌。