Sobre esta receta

Tortillas de harina doradas y crujientes en los bordes rellenas de queso cheddar y Monterey Jack derretido y jugoso — un acompañamiento rápido y aprobado por los niños que se prepara en minutos en la estufa. Simple, satisfactorio e infinitamente personalizable.

Instrucciones

1. 1

   En un pequeño tazón de mezcla, combine el queso cheddar rallado y el queso monterey jack y mezcle. Si utiliza polvo de ajo, espolvoréelo en la mezcla de queso y revuelva.

2. 2

   Caliente un sartén grande a ^[fuego medio]. Agregue aproximadamente ¼ cucharadita de mantequilla y déjela derretir, girando para cubrir la sartén. Coloque una tortillas de harina en la sartén. Espolvoree la mitad de la mezcla de queso uniformemente sobre una mitad de la tortilla, luego doble la otra mitad para crear una forma de media luna. Presione suavemente con una espátula.

3. 3

   Cocine durante 2–3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego gire cuidadosamente y cocine el otro lado durante otros 2 minutos hasta que esté dorado y el queso cheddar esté completamente derretido. Transfiera a una tabla de corte y repita con las tortillas de harina y queso restantes, agregando un poco de mantequilla a la sartén entre cada una.

4. 4

   Deje que cada quesadilla repose durante 1 minuto antes de cortarla en 3 cuñas con un cuchillo afilado o cortador de pizza. Sirva inmediatamente con crema agria, salsa y aguacate al lado.