花菜米碎：将1 large 花菜头 切碎（约4杯）——或使用预先切碎的切成小朵，放入料理机中脉冲约10-15次，直到看起来像米粒。或者，使用刨丝器。铺在干净的厨房毛巾上，用力挤出尽可能多的水分——这是获得炒饜质地而不是蒸煮烂糊的关键。

混合酱汁：在小混合碗中，搅拌3 tbsp 酱油 用铁氨使用无麸质（或3 tbsp 酱油 用铁氨使用无麸质）、1 tsp 米醋和0.25 tsp 白胡椒。放在一边。

炒蛋：在大炒锅或平底锅中加热1汤匙的2 tbsp 芝麻油 分开使用，以中高火加热。加入打好的3 whole 鸡蛋 轻轻打匀并炒至刚好凝固，约1-2分钟。转移到盘子上放在一边。

炒香料和蔬菜：将剩余的1汤匙2 tbsp 芝麻油 分开使用加入炒锅中，以大火加热。加入3 cloves 大蒜 切碎、1 tsp 新鲜生姜 磨碎和3 stalks 葱 切片，白色和绿色分开的白色部分。炒约30秒至散发香气。加入解冻的豌豆和胡萝卜，煮2分钟，经常搅拌。

烹饪1 large 花菜头 切碎（约4杯）——或使用预先切碎的米：将碎1 large 花菜头 切碎（约4杯）——或使用预先切碎的加入炒锅。铺成均匀的一层，静置2分钟至底部略微焦黄，然后搅拌并继续烹饪3-4分钟直至嫩软并略微褐色。

完成并上菜：将酱汁倒在1 large 花菜头 切碎（约4杯）——或使用预先切碎的米上，轻轻翻拌使其均匀涂抹。将炒好的3 whole 鸡蛋 轻轻打匀放回炒锅中，轻轻折入，并分成更小的块。离火，用3 stalks 葱 切片，白色和绿色分开的绿色部分和0.5 tsp 烘烤芝麻粒 用于装饰装饰，立即上菜。