在冷水下充分漂洗 6 oz 腌制猪肉，切成小块，充分漂洗 以去除多余的盐分。将其放入小 锅 中，用水覆盖，烧开后，煮沸 10 分钟。沥干并放在一旁。

在大 锅 中以 中火 加热，融化 1 tbsp 黄油（可选，用于炒香料基）。加入切好的 1 个中等大小黄洋葱，细切，不时搅拌，直到软化且呈半透明状，约 5 分钟。加入 4 瓣大蒜，切碎 和 3 根葱段（小葱）薄切，再煮 1–2 分钟 直到散发香气。

将焯过的 6 oz 腌制猪肉，切成小块，充分漂洗 加入锅中，搅拌使其沾上香料基。加入切碎的 1 lb 芥菜叶，去茎，叶子粗切；如果买不到，可用新鲜菠菜或苋菜替代、切片的 6 oz 秋葵，切成 ½ 英寸厚的圆片、4 根新鲜百里香枝 枝、完整的 1 个完整苏格兰帽辣椒，保持完整以呈现温和辛辣，或穿孔/切碎以增加辛辣度 和 ¼ tsp 多香果粉。倒入 1 罐 椰奶，全脂，摇匀 和鸡汤。将所有材料混合在一起，烧开后轻轻沸腾，然后将火降至 中小火。盖上盖子，煨 25–30 分钟，不时搅拌，直到绿叶蔬菜完全变软，秋葵自然增稠了炖菜。

移除 4 根新鲜百里香枝 枝和 1 个完整苏格兰帽辣椒，保持完整以呈现温和辛辣，或穿孔/切碎以增加辛辣度（丢弃或切碎后搅拌回去以增加辛辣度）。使用 浸入式料理棒 部分混合炖菜 — 约 4–5 次短脉冲 — 保留一些质地。或者，用勺子背面捣碎以获得更块状的效果。用 ½ tsp 黑胡椒，现磨 和 ½ tsp 盐，调整 — 腌制猪肉会增加咸度 调味至适合口味。

将 1 lb 芥菜叶，去茎，叶子粗切；如果买不到，可用新鲜菠菜或苋菜替代 盛入碗中，趁热盛在蒸白米饭上，与印度烤饼一起食用，或与炸香蕉一起享用。