将烤箱预热至325°F。用1 tbsp 黄油，用于给烤盘抹油或烹饪喷雾轻轻给1夸脱烤盘或4个6盎司小烤盅抹油。

将2 cup 全脂茅屋芝士（小粒），沥干（如有太多液体）、3 large 鸡蛋，室温、3 tbsp 枫糖浆，根据口味调整、1.5 tsp 纯香草精、2 tbsp 玉米淀粉（帮助蛋羹牢固凝固）、0.25 tsp 细海盐、0.25 tsp 肉桂粉和0.25 cup 全脂奶或其他奶类加入破壁机。高速搅打约60–90秒，直至完全光滑，没有芝士颗粒。根据需要刮下两侧的混合物。

将混合好的蛋羹液倒入准备好的烤盘，或均匀分配到小烤盅中。如果需要，可在顶部均匀撒上3 tbsp 枫糖浆，根据口味调整，以烤出轻微焦糖化的外壳。

在325°F下烤35–40分钟（单个小烤盅烤25–30分钟），直至边缘凝固，中心仍有轻微颤动——冷却时会继续凝固。不要过度烘烤，否则质地会变得橡皮般。

从烤箱中取出，在室温下冷却至少15分钟。蛋羹在冷却时会继续凝固。温热食用或冷藏1–2小时，使其质地更牢固、更冷。食用前用新鲜1 cup 新鲜浆果（蓝莓、覆盆子或草莓），用于装盘装饰，淋上3 tbsp 枫糖浆，根据口味调整。