Sobre esta receta

Este flan de queso cottage horneado viral es el postre cremoso y rico en proteína que arrasó en las redes sociales en 2024. Batido hasta obtener una textura suave y horneado hasta que cuaje con la parte superior dorada, ofrece una textura sedosa similar a la de un pudín con un sabor ligeramente dulce y con toque de vainilla. Ingredientes simples de la despensa, una licuadora y unos 40 minutos es todo lo que necesitas para preparar este delicioso postre alto en proteína que encantará a todos.

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a ![325°F]. Engrasa ligeramente un molde de 1 cuarto molde para hornear o cuatro ramekins individuales de 6 oz con mantequilla o spray para cocinar.

2. 2

   Añade el queso cottage, huevos, jarabe de arce, extracto de vainilla, fécula de maíz, sal marina fina, canela, y leche a una licuadora. Licúa a velocidad alta durante 60–90 segundos hasta que esté completamente suave y no queden grumos. Raspa los lados según sea necesario.

3. 3

   Vierte la mezcla de flan batida en el molde para hornear preparado o distribuye equitativamente entre los ramekins. Si lo deseas, espolvorea azúcar de manera uniforme en la parte superior para obtener una costra ligeramente caramelizada.

4. 4

   Hornea a ![325°F] durante 35–40 minutos (25–30 minutos para ramekins individuales), hasta que los bordes estén cuajados y el centro tenga un ligero movimiento — se endurecerá mientras se enfría. No sobre-hornees o la textura se volverá gomosa.

5. 5

   Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos. El flan continuará cuajando mientras se enfría. Sirve tibio o refrigera durante 1–2 horas para una textura de pudín más firme y frío. Cubre con arándanos frescos y un chorrito de jarabe de arce antes de servir.