Sobre esta receta

Muslos de pollo tiernos y jugosos remojados en un adobo de yogur griego agrio cargado de ajo, limón y especias mediterráneas cálidas. El yogur ablanda la carne mientras retiene la humedad, entregando pollo bellamente chamuscado y sabroso que es saludable para el corazón, apto para toda la familia y fácil para las noches entre semana.

Instrucciones

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   En un recipiente para mezclar grande, bate yogur griego, aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón, jugo de limón, ajo picado, comino, pimentón ahumado, cilantro, orégano, sal de kosher y pimienta negra hasta que esté suave y bien combinado.

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   Agrega muslos de pollo al recipiente y voltea para cubrir completamente con el adobo. Transfiere a una bolsa de cierre hermético o cubre el recipiente bien con plástico envolvente. Refrigera durante al menos 2 horas, o hasta 24 horas para máximo sabor y ternura.

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   Retira muslos de pollo del refrigerador 20–30 minutos antes de cocinar para que se templen. Precalienta tu parrilla a ^[fuego medio-alto] (aproximadamente ![425°F]) o precalienta tu horno a ![425°F] con una bandeja de horneado ligeramente aceitada adentro.

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   Elimina el exceso de adobo de muslos de pollo (un revestimiento delgado está bien). Asa a la parrilla los muslos durante 5–6 minutos por lado, u hornea en la bandeja de horneado precalentada durante 22–25 minutos, hasta que el exterior esté bellamente chamuscado y un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa lea %[165°F].

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   Transfiere muslos de pollo cocidos a una tabla de cortar y déjalos reposar 5 minutos antes de rebanar o servir. Adorna con perejil fresco de hoja plana fresco y gajos de limón. Sirve con una ensalada simple, verduras asadas o pan pita caliente.