关于此食谱

嫩滑多汁的鸡腿浸泡在酸爽的希腊酸奶腌料中，添加了大蒜、柠檬和温暖的地中海香料。酸奶可以软化肉质，同时锁住水分，烹饪出漂亮的焦香、风味十足的鸡肉，既健康心脏，又适合家庭食用，是平日简便之选。

步骤说明

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   在一个大的混合碗中，将希腊酸奶、特级初榨橄榄油、柠檬皮、柠檬汁、切碎的大蒜、孜然、烟熏辣椒粉、芫荽、牛至、粗盐和黑胡椒混合搅打至光滑并混合均匀。

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   将鸡腿放入碗中，翻动使其完全沾上腌料。转移到拉链袋中或用保鲜膜紧紧盖住碗。在冰箱中冷藏至少2小时，或最多24小时以获得最大风味和嫩度。

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   从冰箱中取出鸡腿，静置20–30分钟使其温度回升。预热烤架至^[中高火]（约![425°F]）或将烤箱预热至![425°F]，并在里面放入轻轻抹油的烤盘。

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   摇掉鸡腿上多余的腌料（保留薄薄一层即可）。在烤架上烤5–6分钟每一面，或在预热的烤盘上烤22–25分钟，直到外部呈现漂亮的焦色，肉类温度计插入最厚处读数为%[165°F]。

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   将烹好的鸡腿转移到砧板上，静置5分钟后再切片或盛盘。用新鲜意大利平叶欧芹和柠檬楔形装饰。配以简单沙拉、烤蔬菜或温热的皮塔饼享用。