Sobre esta receta

Un chile blanco cremoso y reconfortante hecho en olla de cocción lenta, cargado de pollo deshilachado tierno, frijoles blancos, chiles verdes y especias cálidas. Prácticamente se hace solo — simplemente enciéndelo y olvídate de él para obtener un plato acogedor que toda la familia amará.

Instrucciones

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   Coloca las pechugas de pollo en el fondo de la olla de cocción lenta en una sola capa. Añade los frijoles cannellini escurridos, los chiles verdes picados, la cebolla amarilla picada y el ajo picado encima. Vierte el caldo de pollo bajo en sodio, luego espolvorea el comino, el polvo de chile, el orégano, la sal y la pimienta negra. Revuelve todo suavemente para distribuir las especias.

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   Cubre y cocina a ^[BAJA] durante 6–7 horas o a ^[ALTA] durante 3–4 horas, hasta que pechugas de pollo esté completamente cocida y muy tierna.

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   Retira las pechugas de pollo a una tabla de picar y deshilachas usando dos tenedores. Devuelve el pollo deshilachado a la olla de cocción lenta y revuelve para combinar.

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   Añade el queso crema en cubos y la crema agria a la olla de cocción lenta. Revuelve bien, luego cubre y cocina a ^[ALTA] durante 15–20 minutos adicionales, revolviendo una vez a mitad del camino, hasta que el queso crema esté completamente derretido y el chile sea espeso y cremoso. Prueba y ajusta la sal y la pimienta negra según sea necesario.

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   Sirve el chile en tazones y cubre con queso monterey jack deshilachado, cilantro fresco y un exprimidor de jugo de limón. Sirve inmediatamente con tortillas tibias o pan crujiente a un lado.