Sobre esta receta

Un clásico atemporal que nunca pasa de moda — manzanas crujientes, apio crujiente, nueces tostadas y uvas dulces, todo mezclado en un aderezo cremoso y ligeramente ácido. Esta ensalada Waldorf es fresca, satisfactoria y se prepara en minutos sin necesidad de cocinar. Perfecta como acompañamiento o almuerzo ligero por sí sola.

Instrucciones

1. 1

   Coloca las mitades de nuez en una sartén seca a ^[fuego medio]. Tuesta, revolviendo frecuentemente, durante 3–5 minutos hasta que sea aromática y ligeramente dorada. Retira del fuego, deja enfriar un poco y luego pica groseramente.

2. 2

   En un tazón pequeño, bate la mayonesa, yogur griego, jugo de limón, miel, sal marina y pimienta negra hasta que quede suave y bien combinada. Prueba y ajusta la sazón — añade un poco más de jugo de limón para brillo o miel para dulzura.

3. 3

   Sin semillas y corta la manzana en cubos de ½ pulgada (no es necesario pelar). Corta en rodajas finas el apio y corta por la mitad la uva. Añade la manzana, apio, uva y nuez tostadas a un tazón grande.

4. 4

   Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada e incorpora suavemente todo hasta que esté bien cubierto. Si sirves en lechuga romana, coloca la lechuga romana picada en una fuente o platos individuales y coloca la ensalada Waldorf encima. Sirve inmediatamente o refrigera durante hasta 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.