将0.75 cup 核桃仁，烤过并粗切仁放入干煎锅中，用中火加热。经常搅拌烤3–5分钟，直到香气溢出并略呈金黄色。离火，稍微冷却，然后粗切。

在一个小混合碗中，将0.5 cup 蛋黄酱、3 tbsp 普通希腊酸奶、1 tbsp 新鲜柠檬汁、1 tsp 蜂蜜、0.25 tsp 细海盐和1 pinch 新鲜黑胡椒粉混合搅打至光滑且充分混合。尝一下并调整调味——加入少量1 tbsp 新鲜柠檬汁增加亮度或加入1 tsp 蜂蜜增加甜度。

去核并将2 large 脆苹果，例如蜜脆苹果或富士苹果，去核并切成½英寸块切成½英寸块（无需去皮）。薄切3 stalks 芹菜，薄切并将1 cup 红无籽葡萄，对半切对半切。将2 large 脆苹果，例如蜜脆苹果或富士苹果，去核并切成½英寸块、3 stalks 芹菜，薄切、1 cup 红无籽葡萄，对半切和烤过的0.75 cup 核桃仁，烤过并粗切放入一个大混合碗中。

将酱汁倒在沙拉材料上，轻轻折叠混合，直到均匀涂裹。如在4 cup 罗马生菜切碎，用于盛盘上盛盘，在餐盘或单个盘子上铺上切碎的4 cup 罗马生菜切碎，用于盛盘，然后在上面舀上沃尔多夫沙拉。立即上菜或冷藏最多30分钟后再上菜，让风味充分融合。