Sobre esta receta

Una cena vibrante y saludable entre semana llena de verduras coloridas revueltas en una salsa de soya, ajo y jengibre sabrosa. Rápido de preparar, bajo en calorías e infinitamente personalizable — este salteado de verduras clásico es el tipo de comida confiable y amigable para la familia a la que volverás una y otra vez.

Instrucciones

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   En un pequeño bol de mezcla o tazas de medición, bate juntos la salsa de soya baja en sodio, aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel, maicena, y agua hasta que esté suave y la maicena esté completamente disuelta. Reserva.

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   Calienta un wok grande o una sartén ancha sobre ^[fuego alto] hasta que esté muy caliente. Añade el aceite de aguacate y gira para recubrir. Añade las partes blancas de las cebolletas, ajo, y jengibre. Saltea durante 30–45 segundos hasta que desprenda aroma, teniendo cuidado de no quemar.

3. 3

   Añade primero las zanahorias y los floretes de brócoli — tardan más tiempo en cocinarse. Saltea durante 3–4 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que comiencen a suavizarse y adquieran un poco de color.

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   Añade el pimiento rojo, pimiento amarillo, calabacín, y guisantes de nieve. Continúa salteando durante otros 3–4 minutos hasta que todas las verduras estén crujientes y tiernas, y brillantes en color.

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   Bate la salsa rápidamente, luego viértela sobre las verduras. Mezcla todo junto y cocina durante 1–2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y recubra todas las verduras de manera uniforme.

6. 6

   Retira del fuego. Espolvorea las partes verdes de las cebolletas sobre la parte superior. Sirve inmediatamente sobre arroz blanco, arroz integral o fideos, y adorna con semillas de sésamo tostadas y una pizca de copos de pimienta roja si lo deseas.