Sobre esta receta

Un arroz frito con verduras satisfactorio y lleno de sabor, hecho con arroz de un día anterior, verduras crujientes y coloridas, huevos revueltos y una salsa savory de soja y sésamo. Este clásico plato al estilo de comida para llevar se prepara en menos de 20 minutos y es infinitamente personalizable — perfecto para una cena vegetariana rápida entre semana que toda la familia amará.

Instrucciones

1. 1

   En un pequeño bol para mezclar, bate juntos la salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre rallado jengibre (si se usa), y pimienta blanca. Reserva.

2. 2

   Calienta un wok o sartén grande sobre ^[fuego alto] hasta que esté muy caliente. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal y gira para cubrir. Vierte los huevos batidos y revuelve rápidamente, rompiéndolos en pedazos pequeños. Retira los huevos a un plato y reserva.

3. 3

   Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal al wok. Añade la cebolla amarilla cortada en dados y zanahorias y saltea sobre ^[fuego alto] durante 3–4 minutos hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse. Añade el ajo y las partes blancas de las cebolletas y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma. Mezcla el pimiento morrón y los guisantes y cocina durante otro 1–2 minutos.

4. 4

   Agrega el arroz blanco frío al wok, rompiendo los grumos con tu espátula. Presiona el arroz contra la superficie caliente y déjalo reposar sin tocar durante 1 minuto para desarrollar una costra ligera, luego revuelve y repite durante 2–3 minutos en total hasta que el arroz esté caliente y ligeramente tostado.

5. 5

   Vierte la salsa uniformemente sobre el arroz y revuelve todo junto hasta que esté bien cubierto. Devuelve los huevos revueltos al wok e incorpora suavemente. Prueba y ajusta el sazón con salsa de soja adicional si es necesario.

6. 6

   Retira del fuego y transfiere a un plato de servir. Adorna con las partes verdes de las cebolletas cortadas en rodajas y las semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente.