Sobre esta receta

Un chili de pavo sustancioso y rico en proteínas que es tan satisfactorio como saludable. El pavo molido se cuece a fuego lento con dos tipos de frijoles, tomates asados al fuego y una mezcla audaz de especias de chili para crear un tazón profundamente sabroso que es naturalmente sin gluten, alto en proteínas y perfecto para preparación de comidas. Se vuelve aún mejor al día siguiente, lo que lo hace ideal como cena entre semana que se puede preparar con anticipación.

Instrucciones

1. 1

   Calienta el olive oil en una pot grande a ^[fuego medio-alto]. Agrega la large yellow onion y bell pepper picadas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 4–5 minutes hasta que se ablanden. Añade el garlic picado y cocina durante 1 more minute hasta que aromático.

2. 2

   Agrega el turkey a la pot. Desmenúzalo con una wooden spoon y cocina durante 6–8 minutes, revolviendo frecuentemente, hasta que esté completamente dorado y no quede rosado. Escurre el exceso de líquido si es necesario.

3. 3

   Mezcla el chili powder, cumin, smoked paprika, oregano, kosher salt y black pepper. Cocina las especias con el turkey durante 1–2 minutes, revolviendo constantemente, para intensificar las especias y profundizar el sabor.

4. 4

   Vierte el fire-roasted diced tomatoes, tomato sauce, kidney beans escurridos, black beans escurridos y low-sodium chicken broth. Mezcla todo para combinar. Lleva el chili a un hervor y luego reduce el calor a ^[low].

5. 5

   Cocina a fuego lento sin tapa a ^[low heat] durante 25–30 minutes, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chili espese y los sabores se mezclen. Prueba y ajusta kosher salt y chili powder según sea necesario.

6. 6

   Sirve en tazones y cubre con tu opción de cilantro fresco, green onions picadas y una cucharada de Greek yogurt o sour cream. Sirve caliente.