Escurre el 3 can atún enlatado en agua escurrido bien enlatado completamente, presionando el exceso de agua con el dorso de un Dipping Fork o a través de un Colander de malla fina. Transfiere a un Mixing Bowl grande y desmorona con un Dipping Fork.

Añade el ¼ cup yogur griego natural entero o 2%, 2 tbsp mayonesa, 1 tsp mostaza de Dijon, y 2 tbsp jugo de limón recién exprimido, aproximadamente 1 limón al Mixing Bowl con el 3 can atún enlatado en agua escurrido bien. Mezcla para combinar. Incorpora el 3 stalks apio finamente picado y ¼ cup cebolla roja finamente picada picados. Sazona con ½ tsp sal marina fina y ¼ tsp pimienta negra recién molida, prueba y ajusta según sea necesario. Agrega el 2 tbsp perejil fresco de hoja plana finamente picado picado si lo deseas.

Separa el 1 cabeza entera de hojas de lechuga mantequilla separadas y lavadas en hojas individuales en forma de taza. Enjuaga bajo agua fría y seca con Paper Towel. Arregla 8–12 hojas en un plato de servicio o en platos individuales.

Coloca 2–3 cucharadas de ensalada de atún en el centro de cada taza de 1 cabeza entera de hojas de lechuga mantequilla separadas y lavadas. Cubre con rodajas de 1 medium pepino finamente rebanado, para cubrir y 1 medium aguacate rebanado, para cubrir si lo deseas. Sirve inmediatamente con gajos de 2 tbsp jugo de limón recién exprimido, aproximadamente 1 limón al lado.