Sobre esta receta

Un salmón teriyaki amigable para las noches entre semana con un glaseado brillante, dulce y salado que se carameliza hermosamente en la sartén. Los filetes tiernos y esponjosos se marinan brevemente en una salsa teriyaki casera, luego se sellan en la sartén y se terminan con una reducción pegajosa. Listo en menos de 30 minutos y garantizado para agradar a toda la familia.

Instrucciones

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   En un pequeño recipiente de mezcla, bate salsa de soja, miel, mirin, vinagre de arroz, ajo picado y jengibre rallado hasta combinar. Reserva 3 cucharadas de la salsa para marinar. Revuelve la papilla de maicena en la salsa restante y guárdala para glasear.

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   Seca los filetes de salmón con toallas de papel. Colócalos en un recipiente poco profundo o bolsa Ziploc y vierte las 3 cucharadas reservadas de salsa teriyaki sobre ellos. Voltea para cubrir. Deja marinar a temperatura ambiente durante 10 minutos (o hasta 30 minutos en el refrigerador).

3. 3

   Calienta el aceite neutro en una sartén grande sobre ^[fuego medio-alto] hasta que brille. Retira los filetes de salmón de la marinada y colócalos con la piel hacia arriba en la sartén. Sella durante 3–4 minutos hasta que se forme una costra dorada, luego voltea y cocina con la piel hacia abajo durante otros 3–4 minutos hasta que el salmón esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

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   Reduce el fuego a ^[fuego medio-bajo] y vierte la salsa teriyaki espesada con maicena en la sartén alrededor de los filetes de salmón. Deja que se cocine a fuego lento durante 1–2 minutos, vertiendo el glaseado sobre los filetes mientras se espesa formando un recubrimiento pegajoso y brillante.

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   Transfiere los filetes de salmón a platos y vierte cualquier glaseado restante de la sartén sobre la parte superior. Adorna con cebollas verdes rebanadas y semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente sobre arroz al vapor o acompañado de verduras salteadas.