在一个小的搅拌碗中，混合0.25 cup 酱油，低钠优先、3 tbsp 蜂蜜、2 tbsp 味醂、1 tbsp 米醋、切碎的2 cloves 大蒜，切碎和磨碎的1 tsp 新鲜生姜，细磨，混合均匀。取出3汤匙的酱汁用于腌制。将1 tsp 玉米淀粉混合1 tsp 冷水形成淀粉浆淀粉浆搅入剩余的酱汁中，备用于釉制。

用纸巾擦干4 piece 三文鱼排（带皮），约每片6盎司。将其放入一个浅盘或拉链袋中，倒入预留的3汤匙照烧酱。翻转使其均匀裹上酱汁。在室温下腌制10分钟（或在冰箱中腌制最长30分钟）。

在一个大的煎锅中加热1 tbsp 中性油，如牛油果油，升至中大火至油开始闪闪发光。从腌制液中取出4 piece 三文鱼排（带皮），约每片6盎司，皮面向上放入锅中。煎3–4分钟直到形成金色外壳，然后翻转，皮面向下再煎3–4分钟，直到三文鱼刚好熟透，用叉子轻轻一扎就能散开。

将火降至中小火，将1 tsp 玉米淀粉混合1 tsp 冷水形成淀粉浆增稠的照烧酱倒入锅中4 piece 三文鱼排（带皮），约每片6盎司的周围。让其煨1–2分钟，同时用勺子把釉汁铲过鱼排，使其浓稠成粘稠、光泽的涂层。

将4 piece 三文鱼排（带皮），约每片6盎司盛装到盘子上，淋上锅中剩余的任何釉汁。用切碎的2 stalk 葱段，细切和烘烤过的1 tsp 芝麻，烘烤过的装饰。立即与蒸米饭或清炒蔬菜一起享用。