Sobre esta receta

Pimientos rellenos contundentes y sin gluten, rellenos de carne molida sazonada, arroz, tomates y queso derretido — cocidos lentamente hasta la perfección. Un clásico apto para familias y listo para preparar comidas que es tan satisfactorio como saludable.

Instrucciones

1. 1

   Calienta una sartén a ^[fuego medio-alto]. Agrega la carne molida magra y la cebolla amarilla picada y cocina, deshaciendo la carne, durante 5–6 minutos hasta que esté dorada y la cebolla esté suave. Drena el exceso de grasa. Agrega el ajo picado, el pimentón ahumado, el condimento italiano, la sal kosher, la pimienta negra y la salsa Worcestershire. Remueve y cocina 1 minuto más hasta que esté fragante.

2. 2

   Retira la sartén del fuego. Incorpora el arroz blanco de grano largo sin cocinar, los tomates picados (con sus jugos) y la mitad de la salsa de tomate (aproximadamente ¾ taza). Mezcla hasta que esté bien combinado. Prueba y ajusta el condimento según sea necesario.

3. 3

   Vierte la salsa de tomate restante en el fondo del inserto de la olla lenta y extiéndela uniformemente. Coloca el relleno en cada pimiento vaciado, presionando bien. Coloca los pimientos rellenos hacia arriba en la olla lenta sobre la salsa. Si es necesario, recorta una fina rebanada de la parte inferior de los pimientos que no se mantengan rectos.

4. 4

   Coloca la tapa en la olla lenta. Cocina a ^[BAJO] durante 4–5 horas o a ^[ALTO] durante 2–2.5 horas, hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz esté completamente cocido. Evita levantar la tapa durante la cocción para retener el calor.

5. 5

   En los últimos 10 minutos de cocción, espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la parte superior de cada pimiento. Vuelve a colocar la tapa y deja que el queso se derrita. Vierte un poco de la salsa de tomate del fondo de la olla lenta sobre cada pimiento antes de servir. Garnish con perejil fresco si lo deseas.