Sobre esta receta

Una cena sustanciosa y sin complicaciones en una sola bandeja, con cubos de carne tierna cubiertos de mantequilla con hierbas y papas doradas al horno, todo cocinado en una sola bandeja para una limpieza fácil. Sazonado con ajo, pimentón ahumado y romero fresco, este clásico apto para toda la familia ofrece un sabor audaz y sabroso con mínimo esfuerzo.

Instrucciones

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   Precalienta tu horno a ![425°F]. Cubre una bandeja de horno grande con papel de aluminio o papel pergamino para una limpieza fácil. En un tazón grande para mezclar, mezcla los cubos de papas yukon gold con 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad del ajo, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de sal kosher y algunos giros de pimienta negra hasta que estén bien cubiertos. Extiéndelas en una sola capa en un lado de la bandeja de horno preparada, asegurándote de que no estén apretadas.

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   Asa las papas yukon gold durante 15 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que comiencen a dorarse en los bordes.

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   Mientras asan las papas yukon gold, seca los cubos de filete de solomillo con toallas de papel. En un tazón, bate la mantequilla derretida, las 1 cucharada restantes de aceite de oliva, el ajo restante, la ½ cucharadita restante de pimentón, la salsa Worcestershire, el romero, el tomillo, la ½ cucharadita restante de sal kosher y la pimienta negra. Añade los cubos de filete de solomillo y mezcla hasta cubrir completamente.

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   Después de que las papas yukon gold hayan tenido su comienzo de 15 minutos, empújalas hacia un lado y coloca los cubos de filete de solomillo sazonados en una sola capa en el otro lado de la bandeja de horno. Devuelve la bandeja al horno y asa durante 12–15 minutos, hasta que el filete de solomillo alcance tu punto de cocción deseado (%[130–135°F para término medio-raro], %[145°F para término medio]) y las papas yukon gold estén tiernas al tenedor y doradas.

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   Retira la bandeja del horno y deja reposar el filete de solomillo durante 5 minutos — esto lo mantiene jugoso. Prueba las papas yukon gold y ajusta el sazonamiento si es necesario. Esparce perejil fresco de hoja plana italiana sobre todo y sirve directamente de la bandeja.