Sobre esta receta

Pechugas de pollo jugosas rellenas de un relleno cremoso y ajo espinaca y queso, luego selladas y horneadas hasta la perfección dorada. Esta cena apta para ceto es lo suficientemente impresionante para invitados pero lo suficientemente simple para una noche entre semana — todo en una sola bandeja.

Instrucciones

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   Precalienta tu horno a ![400°F]. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno sobre ^[calor medio]. Agrega el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante. Añade el espinaca picada y cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2–3 minutos hasta que esté completamente marchita. Sazona con una pizca de sal y pimienta negra, luego transfiere a un tazón para mezclar y deja enfriar durante 5 minutos.

2. 2

   Agrega el queso crema ablandado, el queso mozzarella rallado, el queso parmesano rallado, y los copos de pimienta roja (si se usa) a la mezcla enfriada de espinaca. Revuelve hasta que todo esté bien combinado y cremoso. Prueba y ajusta el sazón.

3. 3

   Seca la pechuga de pollo con toallas de papel. Usando un cuchillo afilado, corta un bolsillo profundo horizontal en el lado más grueso de cada pechuga, teniendo cuidado de no cortar completamente. Sazona el exterior de cada pechuga con polvo de ajo, pimentón ahumado, y la sal y pimienta negra restantes.

4. 4

   Cuchara el relleno de espinaca uniformemente en cada bolsillo, presionándolo suavemente. Asegura la apertura con 2–3 palillos para evitar que el relleno se derrame durante la cocción.

5. 5

   Calienta la 1 cucharada restante de aceite de oliva en la misma sartén apta para horno sobre ^[calor medio-alto]. Una vez brillante, agrega la pechuga de pollo rellena y sella durante 3–4 minutos por lado hasta que esté dorada.

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   Transfiere la sartén al horno precalentado ![400°F] y hornea durante 18–22 minutos, hasta que la temperatura interna de la pechuga de pollo alcance %[165°F]. Retira del horno, deja reposar durante 5 minutos, luego retira los palillos antes de servir.