Sobre esta receta

Una ensalada brillante y popular que equilibra fresas dulces, espinacas tiernas, nueces pecanas crujientes tostadas y queso feta cremoso, todo unido con un aliño de semillas de amapola agridulce y picante. Lista en menos de 15 minutos y lo suficientemente elegante para invitados, pero simple para acompañar una cena entre semana.

Instrucciones

1. 1

   Coloca las nueces pecanas picadas en una pequeña sartén seca a ^[fuego medio]. Tuesta, revolviendo frecuentemente, durante 3–5 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Transfiere inmediatamente a un plato para enfriar — se queman rápidamente.

2. 2

   En un pequeño tazón de mezcla o frasco, combina el aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana, miel, mostaza Dijon, semillas de amapola, sal marina fina y pimienta negra. Sella y agita vigorosamente (o bate) hasta que esté completamente emulsionado y suave. Prueba y ajusta la dulzura o acidez según sea necesario.

3. 3

   Agrega las espinacas tiernas a un tazón grande para ensalada. Esparce las fresas cortadas en rodajas, cebolla roja cortada en rodajas finas y las nueces pecanas tostadas enfriadas sobre la parte superior. Espolvorea el queso feta desmenuzado uniformemente sobre la ensalada.

4. 4

   Rocía el aliño de semillas de amapola sobre la ensalada justo antes de servir. Mezcla suavemente para cubrir todo uniformemente, teniendo cuidado de no aplastar las espinacas tiernas ni romper las fresas. Sirve inmediatamente.