Sobre esta receta

Conchas de pasta jumbo rellenas con un relleno cremoso de ricotta y espinaca, anidadas en una salsa marinara rica y cubiertas con mozzarella derretida. Esta pasta al horno clásica italoamericana es contundente, satisfactoria y completamente vegetariana — perfecta para una cena familiar acogedora o una comida entre semana que se puede preparar con anticipación.

Instrucciones

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   Lleva una olla grande de agua generosamente salada a hervir. Cocina las conchas de pasta jumbo durante 2 minutos menos que las indicaciones del paquete (se terminarán de cocinar en el horno). Escurre, enjuaga bajo agua fría para detener la cocción y extiende en una sola capa en una bandeja para hornear ligeramente aceitada para evitar que se peguen.

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   Precalienta el horno a ![375°F]. En un tazón grande, combina el queso ricotta, espinaca exprimida, 1 cup del queso mozzarella, queso parmesano, huevos, ajo picado, condimento italiano, sal kosher, pimienta negra y copos de pimienta roja (si se usa). Revuelve hasta que esté completamente combinado y suave.

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   Extiende 1 cup de salsa marinara uniformemente en el fondo de un plato para hornear de 9×13 pulgadas. Usando una cuchara o una pequeña cuchara para helado, rellena cada concha con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de ricotta y acomódalas abiertas hacia arriba en el plato en una sola capa. Vierte la salsa marinara restante sobre y alrededor de las conchas, luego esparce los ½ cup de queso mozzarella restantes uniformemente en la parte superior.

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   Cubre el plato para hornear herméticamente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 10–15 minutos adicionales, hasta que el queso esté burbujeante y ligeramente dorado y la salsa esté burbujeando alrededor de los bordes.

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   Retira del horno y deja que el plato repose durante 5 minutos antes de servir — esto ayuda a que el relleno se asiente para que las conchas se mantengan juntas. Adorna con albahaca fresca desmenuzada y un poco más de queso parmesano si lo deseas. Sirve caliente.