Sobre esta receta

Todo el confort acogedor y quesoso de la lasaña clásica — hecha en una sartén en menos de una hora. Los fideos de lasaña rotos se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate rica y carnuda con salchicha italiana y carne molida, luego se cubren con cucharadas de queso ricotta cremoso y mozzarella derretida. Sin hervir los fideos por separado, sin capas en una bandeja para hornear, y apenas hay limpieza. Esta es la lasaña entre semana hecha correctamente.

Instrucciones

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   Calienta una sartén grande y profunda sobre ^[fuego medio-alto]. Añade la salchicha italiana dulce y la carne molida magra, rompiéndolas con una cuchara de madera. Cocina hasta que se doren y no quede rosa, aproximadamente 5–6 minutos. Drena el exceso de grasa si es necesario, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén.

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   Reduce el calor a ^[fuego medio]. Añade la cebolla amarilla picada a la sartén y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, aproximadamente 3–4 minutos. Añade el ajo, el condimento italiano, la albahaca seca, las semillas de hinojo (si las usas), la sal y la pimienta negra. Revuelve y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.

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   Vierte los tomates triturados, la salsa de tomate y el agua. Revuelve para combinar, raspando cualquier parte marrón del fondo de la sartén. Lleva la salsa a un hervor suave, luego añade los trozos de fideos de lasaña rotos, presionándolos para que estén mayormente sumergidos en la salsa.

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   Reduce el calor a ^[fuego medio-bajo], cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 18–20 minutos, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se pegue, hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido gran parte de la salsa. Añade un poco de agua si la salsa se vuelve demasiado espesa antes de que los fideos estén listos.

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   Revuelve la mitad del queso mozzarella (¾ taza) en la sartén. Distribuye cucharadas de queso ricotta uniformemente sobre la pasta. Espolvorea el queso mozzarella restante y todo el queso parmesano sobre los montículos de ricotta.

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   Cubre la sartén nuevamente y cocina a ^[fuego bajo] durante 3–5 minutos, hasta que los quesos se derritan y el queso ricotta esté caliente. Retira del fuego, adorna con perejil fresco y sirve directamente desde la sartén.