关于此食谱

经典千层面的舒适、芝士味——在一个铸铁锅中不到一小时就能完成。碎千层面面条在富有的、肉质番茄酱中炖制，添加意大利香肠和碎牛肉，然后用一团团奶油乳清干酪和融化的马苏里拉芝士覆盖。无需单独煮面条，无需在烤盘中分层，几乎没有清理工作。这就是工作日千层面的正确做法。

步骤说明

1. 1

   在一个大的深铸铁锅上以^[中大火]加热。加入甜意大利香肠和瘦碎牛肉，用木勺将其打碎。烹饪至变褐色且没有粉红色残留，约5-6分钟。如需要，沥干多余的油脂，在锅中保留约1汤匙。

2. 2

   将热度降低至^[中火]。将切碎的黄洋葱加入铸铁锅，偶尔搅拌，烹饪至软化，约3-4分钟。加入大蒜、意大利调味料、干罗勒、茴香籽（如果使用）、盐和黑胡椒。搅拌并烹饪约1分钟直到香味散发出来。

3. 3

   倒入碎番茄、番茄酱和水。搅拌混合，刮去锅底的任何褐色物质。使酱汁轻轻沸腾，然后加入破碎的千层面面条块，将其按下去使其大部分浸没在酱汁中。

4. 4

   将热度降低至^[中小火]，用盖子盖住铸铁锅，炖煮18-20分钟，每5分钟搅拌一次以防粘锅，直到面条变软并吸收了大部分酱汁。如果在面条完成前酱汁变得太稠，加入一汤匙水。

5. 5

   将一半的马苏里拉芝士（¾杯）搅入铁锅。将乳清干酪的汤匙舀入意大利面顶部均匀分布。在乳清干酪团块上撒上剩余的马苏里拉芝士和全部帕玛森芝士。

6. 6

   再次盖住铸铁锅，在^[小火]上烹饪3-5分钟，直到芝士融化，乳清干酪变温。离火，用新鲜欧芹装饰，直接从铸铁锅中盛出。