Sobre esta receta

Una comida rápida y satisfactoria en una sola olla llena de camarones tiernos, arroz esponjoso, verduras crujientes y salsa de soya sabrosa. Este clásico arroz frito al estilo de comida para llevar se prepara en menos de 30 minutos y es completamente sin lácteos — perfecto para noches ocupadas que toda la familia amará.

Instrucciones

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   Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar — el arroz frito es rápido. Pica el ajo, ralla el jengibre, bate los huevos, rebana las cebolletas (manteniendo blancos y verdes separados), y descongela los guisantes y zanahorias. Seca completamente los camarones con toallas de papel y sazona ligeramente con sal y pimienta blanca.

2. 2

   Calienta un wok o sartén a ^[fuego alto] hasta que esté muy caliente. Agrega 1 tablespoon de aceite vegetal y gira para cubrir. Agrega los camarones en una sola capa y cocina sin mover durante 1 minute, luego voltea y cocina otros 30–60 seconds hasta que estén rosados y cocidos. Transfiere los camarones a un plato y reserva.

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   Regresa el wok a ^[fuego alto] y agrega el aceite vegetal restante 1 tablespoon. Agrega los blancos de las cebolletas, ajo, y jengibre y saltea durante 30 seconds hasta que despidan aroma. Empuja todo hacia un lado, vierte los huevos batidos, y revuélvelos hasta que se cuajen, aproximadamente 1 minute. Rompe en pequeños trozos y mezcla con los aromáticos.

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   Agrega el arroz frío al wok, deshaciendo cualquier grumo con tu espátula. Presiona el arroz contra la superficie caliente y saltea durante 2–3 minutes hasta que esté caliente y ligeramente tostado. Agrega los guisantes y zanahorias y mezcla para combinar.

5. 5

   Rocía la salsa de soya, aceite de sésamo, y salsa de ostión (si usas). Mezcla todo junto hasta que esté cubierto uniformemente. Regresa los camarones cocidos al wok y saltea durante otro 1 minute para calentar y mezclar los sabores. Prueba y ajusta el sazón con más salsa de soya o pimienta blanca según sea necesario.

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   Retira del fuego y adorna con los verdes de las cebolletas. Sirve inmediatamente directamente del wok.