关于此食谱

一顿快速、令人满足的单锅餐，满载嫩虾、蓬松的米饭、爽脆的蔬菜和咸鲜的酱油。这道经典外卖风格的炒饭在30分钟内完成，完全不含乳制品——非常适合繁忙工作日全家都会喜欢。

步骤说明

1. 1

   在开始烹饪前准备好所有材料——炒饭速度很快。切碎大蒜，磨碎生姜，打散鸡蛋，切葱（白色和绿色分开），解冻豌豆和胡萝卜。用纸巾完全擦干虾，轻轻撒盐和白胡椒粉。

2. 2

   将炒锅或平底锅置于^[大火]上加热至非常热。加入1汤匙植物油并转动锅以覆盖。将虾铺成单层并静置烹饪1分钟，然后翻转再煮30–60秒直到变粉红色且刚好熟透。将虾转移到盘子上放在一旁。

3. 3

   将炒锅重新置于^[大火]上，加入剩余的1汤匙植物油。加入葱的白色部分、大蒜和生姜，炒30秒直到香气逸出。把所有东西推到一边，倒入打散的鸡蛋，炒至刚好凝固，约1分钟。分成小块并混入香料。

4. 4

   将冷米饭加入炒锅，用铲子打散任何结块。将米饭按压在热表面上，炒2–3分钟直到加热透彻并略微焦香。加入豌豆和胡萝卜，翻炒混合。

5. 5

   淋入酱油、芝麻油和蚝油（如果使用）。翻炒所有东西直到均匀涂上酱汁。将烹饪好的虾放回炒锅，炒1分钟以加热透彻并融合风味。品尝并根据需要用更多酱油或白胡椒粉调整调味。

6. 6

   离火，用葱的绿色部分装饰。立即从炒锅盛出享用。