Pasta de Salchicha y Pimientos
Dinner
American45 min4 porcionesFácilSobre esta receta
Una cena entre semana abundante y económica que reúne salchicha italiana sabrosa, pimientos dulces y cebollas en una salsa de tomate rica combinada con pasta. Los sabores audaces y satisfactorios se unen en una sola sartén — limpieza mínima, máximo confort.
Instrucciones
- 1
Lleva a ebullición una gran olla con agua generosamente salada. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrir, reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta. Escurre y reserva.
- 2
Mientras se cocina la pasta, calienta 1 tablespoon de aceite de oliva en una gran sartén a ^[fuego medio-alto]. Añade la salchicha italiana, rompiéndola en migas del tamaño de un bocado con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté profundamente dorada, aproximadamente 6–8 minutos. Transfiere la salchicha italiana a un plato, dejando los jugos en la sartén.
- 3
Añade el restante tablespoon de aceite de oliva a la misma sartén. Añade la cebolla amarilla cortada y los pimientos. Sazona con sal kosher y pimienta negra. Sofríe a ^[fuego medio-alto], revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 7–8 minutos.
- 4
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade el ajo, pasta de tomate, pimentón ahumado, orégano, y copos de pimienta roja (si lo deseas). Revuelve y cocina durante 1–2 minutos hasta que la pasta de tomate se oscurezca ligeramente y el ajo sea fragante.
- 5
Vierte los tomates y el caldo de pollo, raspando los bits dorados del fondo de la sartén. Devuelve la salchicha italiana dorada a la sartén. Revuelve todo junto y lleva a un hervor suave. Cocina durante 8–10 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
- 6
Añade la pasta escurrida a la sartén y mezcla para cubrir, agregando el agua de cocción reservada poco a poco para aflojar la salsa a tu consistencia deseada. Prueba y ajusta el sabor con sal kosher y pimienta negra. Sirve cubierto con queso parmesano recién rallado y albahaca o perejil picado.
