在一个大锅中加入充足的盐水烧开。按照包装说明，将意面煮至到位。沥干前，预留约1 杯意面水。沥干并放在一边。

在意面煮的时候，在一个大煎锅中用中高火热1 汤匙的2 tbsp 橄榄油。加入1 lb 意大利香肠，去掉肠衣，用木勺将其破成小块。煮至深褐色，约6–8 分钟。将1 lb 意大利香肠，去掉肠衣转移到一个盘子上，留下油脂在锅中。

将剩余的1 汤匙2 tbsp 橄榄油加入同一个煎锅中。加入切好的1 中等 黄洋葱，对半切成半月形和1 整个 红甜椒，去籽切成条状。用1 tsp 粗盐，加上更多的意面水和0.5 tsp 黑胡椒，新鲜磨碎调味。在中高火上炒，偶尔搅拌，直到蔬菜变软并略微焦糖化，约7–8 分钟。

将蔬菜推到锅的一侧，加入4 瓣 大蒜，切碎、2 tbsp 番茄酱、1 tsp 烟熏辣椒粉、0.5 tsp 干牛至和0.5 tsp 红辣椒片（如果使用）。搅拌并煮1–2 分钟，直到2 tbsp 番茄酱略微变深色，4 瓣 大蒜，切碎散发香气。

倒入2 tbsp 番茄酱和0.5 cup 鸡汤，低钠，刮掉锅底的任何褐色结块。将褐色的1 lb 意大利香肠，去掉肠衣放回煎锅中。搅拌所有内容并烧开。煮8–10 分钟，直到酱汁略微变稠。

将沥干的意面加入煎锅中搅拌均匀，根据需要一点点加入预留的意面水来调整酱汁浓度。尝味并用1 tsp 粗盐，加上更多的意面水和0.5 tsp 黑胡椒，新鲜磨碎调整季节。加上新鲜磨碎的0.5 cup 帕玛森芝士，新鲜磨碎和剁碎的罗勒或欧芹后上菜。