Enjuaga las 0.5 taza de perlas de tapioca pequeñas (sago) secas, sin cocinar secas bajo agua fría, luego escúrrelas. Calienta 6 tazas de 6 taza de agua para hervir sago hasta que hierva a borbotones en una Pot a fuego alto.

Añade las 0.5 taza de perlas de tapioca pequeñas (sago) secas, sin cocinar enjuagadas al 6 taza de agua para hervir sago hirviente. Revuelve inmediatamente para evitar que se peguen. Reduce el fuego a medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 30–35 minutos hasta que las perlas sean principalmente translúcidas con apenas un pequeño punto blanco en el centro.

Apaga el fuego, cubre la Pot, y deja que las 0.5 taza de perlas de tapioca pequeñas (sago) secas, sin cocinar reposer durante 15 minutos. El calor residual las terminará de cocinar hasta que sean completamente translúcidas. Escurre a través de un colador de malla fina y enjuaga bajo agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Reserva en un Mixing Bowl de agua fría.

Rompe la Black Gulaman Bar en pedazos pequeños y combina con 4 tazas de 6 taza de agua para hervir sago en una Saucepan. Déjalo reposar durante 5 minutos para que se ablande.

Coloca la Saucepan a fuego medio y calienta hasta que hierva suavemente, revolviendo constantemente hasta que Black Gulaman Bar esté completamente disuelto — aproximadamente 8–10 minutos. Revuelve los 2 cucharadas de 2 tbsp azúcar granulada. No dejes que hierva vigorosamente.

Vierte el líquido caliente de 1 paquete de barra de gulaman negra (agar-agar) una barra estándar, rota en pedazos en un Baking Dish limpio y ligeramente engrasado o recipiente poco profundo (aproximadamente 8x8 pulgadas funciona bien). Déjalo enfriar a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego refrigera sin tapar hasta que esté completamente solidificado y firme, al menos 30 minutos.

Una vez solidificado, pasa un Knife alrededor de los bordes del plato. Corta 1 paquete de barra de gulaman negra (agar-agar) una barra estándar, rota en pedazos en cubitos pequeños (aproximadamente ½ pulgada). Reserva.

Combina 1.5 taza de azúcar morena oscura comprimida, 1½ tazas de 6 taza de agua para hervir sago, y las 3 hojas de pandan enteras anudadas anudadas en una Saucepan a fuego medio. Revuelve hasta que 1.5 taza de azúcar morena oscura comprimida esté completamente disuelto.

Calienta la mezcla hasta que hierva suavemente y cocina durante 8–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el almíbar se espese ligeramente y huela fragante. Retira del fuego, descarta las 3 hojas de pandan enteras anudadas, y deja que el almíbar se enfríe completamente. Se espesará más a medida que se enfríe.

Escurre las 0.5 taza de perlas de tapioca pequeñas (sago) secas, sin cocinar de su 6 taza de agua para hervir sago de remojo. Para cada porción, añade aproximadamente 2–3 cucharadas de 0.5 taza de perlas de tapioca pequeñas (sago) secas, sin cocinar y 2–3 cucharadas de cubitos de 1 paquete de barra de gulaman negra (agar-agar) una barra estándar, rota en pedazos en un Glass (Large) alto. Vierte aproximadamente 1 taza de agua fría y añade 6 taza de agua para hervir sago. Rocía 2–3 cucharadas del almíbar de 1.5 taza de azúcar morena oscura comprimida en la parte superior (o al gusto). Revuelve suavemente antes de beber. Alternativamente, mezcla todo en una Pitcher (Large) grande y sirve al estilo familiar.