Enjuague la 1 cup quinua enjuagada bien en un colador de malla fina a fondo en un Colador bajo agua fría corriente. Combínela con 2 cups de 2 cups agua y ¼ tsp ¼ tsp sal marina fina para cocinar quinua en una Olla. Llevue a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a un fuego lento, cubra y cocine durante 15 minutos hasta que el 2 cups agua se absorba y las colas de 1 cup quinua enjuagada bien en un colador de malla fina se hayan desenvuelto. Retire del fuego y déjela cocinar al vapor, cubierta, durante 5 minutos. Esponje con un tenedor y extienda sobre una placa grande o Bandeja de Horno para enfriar completamente.

En un pequeño Tazón de Mezcla, bata juntos el ¼ cup aceite de oliva virgen extra, ¼ cup jugo de limón fresco de aproximadamente 2–3 limones fresco, 2 dientes de ajo prensados o picados picado, ½ tsp ¼ tsp sal marina fina para cocinar quinua y una generosa molida de 1 pinch pimienta negra recién molida hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.

Mientras la 1 cup quinua enjuagada bien en un colador de malla fina se enfría, pique finamente el Perejil de Hoja Plana Italiana y la ¼ cup hojas de menta fresca finamente picadas. Desemille y pique finamente el 1 medium pepino inglés sin semillas y finamente picado y el 2 medium tomates maduros sin semillas y finamente picados. Pique finamente la 0.5 medium cebolla roja finamente picada. Si usa 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos, enjuáguelos y escúrralos bien.

Agregue la 1 cup quinua enjuagada bien en un colador de malla fina enfriada a un gran Tazón de Mezcla. Agregue el Perejil de Hoja Plana Italiana, la ¼ cup hojas de menta fresca finamente picadas, el 1 medium pepino inglés sin semillas y finamente picado, el 2 medium tomates maduros sin semillas y finamente picados, la 0.5 medium cebolla roja finamente picada y los 1 lata de garbanzos enjuagados y escurridos (si los usa). Vierta el aderezo de limón sobre todo y mezcle bien. Pruebe y ajuste la ¼ tsp sal marina fina para cocinar quinua, el ¼ cup jugo de limón fresco de aproximadamente 2–3 limones o el ¼ cup aceite de oliva virgen extra según sea necesario.

Para el mejor sabor, deje reposar el tabulé a temperatura ambiente durante al menos 10–15 minutos antes de servir, o refrigere hasta 1 hora para permitir que los sabores se combinen. Sirva frío o a temperatura ambiente.