Sobre esta receta

Una sopa de papas espesa, cremosa y profundamente reconfortante hecha directamente en la olla de cocción lenta. Cargada de tiernos trozos de papas Yukon Gold, caldo sabroso y terminada con crema agria y queso cheddar, esta receta económica prácticamente se hace sola. Perfecta para días fríos cuando quieres algo sustancial con el mínimo esfuerzo.

Instrucciones

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   Pela y corta las papas yukon gold en trozos de 1 pulgada. Pica la cebolla amarilla mediana y pica el ajo. Agrega las papas yukon gold, la cebolla amarilla mediana y el ajo a la olla de cocción lenta.

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   Vierte el caldo de pollo y agrega la mantequilla, la sal, la pimienta negra, el polvo de ajo y el polvo de cebolla. Revuelve todo para combinar. Coloca la tapa en la olla de cocción lenta y cocina en ^[LOW] durante 6–7 horas o en ^[HIGH] durante 3–4 horas, hasta que las papas yukon gold estén completamente tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor.

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   Una vez que las papas yukon gold estén tiernas, usa un machacador de papas para machacar aproximadamente la mitad de las papas yukon gold directamente en la olla de cocción lenta, dejando algunos trozos para la textura. Alternativamente, usa una licuadora de inmersión para una consistencia más suave.

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   Revuelve la leche tibia y la crema agria a temperatura ambiente hasta que se incorporen completamente. Prueba y ajusta la sal y la pimienta negra según sea necesario. Deja que la sopa repose en la configuración ^[WARM] durante 10–15 minutos para que se espese ligeramente antes de servir.

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   Sirve la sopa en tazones y cubre con queso cheddar rallado, cebolletas rebanadas y tocino desmenuzado si lo deseas. Sirve caliente.