Sobre esta receta

Un tazón de fideos amigable con la despensa y que agrada a todos, sazonado con una salsa de cacahuate rica y sabrosa con un toque de sésamo, soya y jengibre. Listo en menos de 30 minutos y completamente personalizable — añade las verduras o proteína que tengas a mano. Perfecto para noches ocupadas entre semana con presupuesto limitado.

Instrucciones

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   Lleva una olla grande con agua salada a hervir. Cocina los fideos según las indicaciones del empaque hasta al dente. Reserva ¼ cup de agua de cocción antes de colar, luego cuela y enjuaga los fideos brevemente bajo ^[agua fría] para detener la cocción y evitar que se peguen.

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   Mientras los fideos se cocinan, bate la mantequilla de cacahuate cremosa, salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de sésamo, miel, ajo picado, jengibre rallado, y copos de pimienta roja (si los usas) en un gran tazón de mezcla. Añade 3 cucharadas de agua tibia y bate hasta que la salsa esté suave y vertible. Si aún está muy espesa, añade agua de cocción reservada una cucharada a la vez hasta alcanzar una consistencia sedosa y cubierta.

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   Añade los fideos colados al tazón con la salsa de cacahuate. Usando pinzas, mezcla bien hasta que cada hebra esté cubierta uniformemente. Si la salsa se espesa, vierte un poco más de agua de cocción reservada y mezcla nuevamente.

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   Divide los fideos de cacahuate entre los tazones. Cubre cada porción con cebollas verdes cortadas, cacahuates tostados picados, y semillas de sésamo si lo deseas. Sirve inmediatamente a temperatura ambiente o ligeramente tibio.