Sobre esta receta

Un horneado de pasta abundante y que agrada a todos, cargado con una rica salsa de carne de tomate, pasta tierna y un cubierta de queso dorada y burbujeante. Este clásico apto para lotes es perfecto para la preparación de comidas semanales — se recalienta hermosamente y solo mejora al día siguiente.

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a ![400°F]. Lleva una olla grande de agua generosamente salada a hervir. Cocina la pasta penne 2 minutos menos que las indicaciones del paquete (terminará de cocerse en el horno). Escurre y reserva.

2. 2

   Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a ^[fuego medio-alto]. Agrega la cebolla amarilla picada y cocina durante 3–4 minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto hasta que sea aromático. Agrega la carne molida de res, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5–6 minutos. Escurre cualquier exceso de grasa.

3. 3

   Incorpora la pasta de tomate, tomates triturados, orégano seco, albahaca seca, copos de pimienta roja (si se usa), sal kosher y pimienta negra. Reduce el fuego a ^[medio-bajo] y deja hervir a fuego lento durante 8–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente. Prueba y ajusta el condimento.

4. 4

   Agrega la pasta penne escurrida a la sartén con la salsa de carne y revuelve para combinar. Transfiere la mezcla a un plato para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasado. Esparce 1 taza del queso mozzarella sobre la parte superior, luego espolvorea el queso parmesano uniformemente, seguido de las ½ taza restantes de queso mozzarella.

5. 5

   Hornea sin tapar a ![400°F] durante 20–25 minutos, hasta que el queso se derrita, se dore y burbujee en los bordes. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.