Sobre esta receta

Panqueques esponjosos y dorados en los bordes hechos con ingredientes básicos de la despensa — perfectos para una cena acogedora y económica que toda la familia amará. Estos panqueques clásicos de estilo suero de leche se preparan en minutos y llegan a la mesa calientes, apilados alto, y listos para jarabe de arce, frutas frescas, o lo que tengas a mano.

Instrucciones

1. 1

   En un gran bol de mezcla, bate juntos la harina de uso general, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, azúcar granulado, y sal. En un bol de mezcla mediano separado, bate juntos el suero de leche, huevos, mantequilla derretida, y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.

2. 2

   Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que apenas estén combinados — unos pocos grumos están totalmente bien y son esperados. No sobre-mezcles o tus panqueques saldrán duros. Deja reposar la masa durante 5 minutos mientras calientas la sartén.

3. 3

   Calienta una sartén grande o plancha a ^[fuego medio]. Añade un pequeño trozo de mantequilla y gira para cubrir. Una vez que la mantequilla esté derretida y la sartén caliente (una gota de agua debe chisporrotear), vierte aproximadamente ¼ cup de masa por panqueque en la superficie. Cocina hasta que aparezcan burbujas en toda la superficie y los bordes se vean cocidos, aproximadamente 2–3 minutos.

4. 4

   Voltea cada panqueque y cocina durante otros 1–2 minutos hasta que el lado inferior sea dorado y el panqueque esté completamente cocido. Transfiere a un plato y cubre holgadamente con papel de aluminio para mantener caliente. Repite con la masa restante, añadiendo un poco de mantequilla a la sartén entre lotes según sea necesario.

5. 5

   Apila los panqueques en platos y sirve inmediatamente con jarabe de arce, bayas frescas, o tus coberturas favoritas. Para un giro de cena, prueba un acompañamiento salado como huevos revueltos o tocino crujiente al lado.