Sobre esta receta

Panqueques esponjosos y dorados en los bordes hechos con ingredientes básicos de la despensa — perfectos para una cena acogedora y económica que toda la familia amará. Estos panqueques clásicos de estilo suero de leche se preparan en minutos y llegan a la mesa calientes, apilados alto, y listos para jarabe de arce, frutas frescas, o lo que tengas a mano.

Instrucciones

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   En un gran Bol de Mezcla, bate juntos la Harina de Uso General, Polvo de Hornear, Bicarbonato de Sodio, Azúcar Granulado, y Sal. En un Bol de Mezcla mediano separado, bate juntos el Suero de Leche, Huevos, Mantequilla derretida, y Extracto de Vainilla hasta que estén bien combinados.

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   Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente con una Espátula o Cuchara de Madera hasta que apenas estén combinados — unos pocos grumos están totalmente bien y son esperados. No sobre-mezcles o tus panqueques saldrán duros. Deja reposar la masa durante 5 minutos mientras calientas la sartén.

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   Calienta una Sartén Grande o Plancha a ^[fuego medio]. Añade un pequeño trozo de Mantequilla y gira para cubrir. Una vez que la Mantequilla esté derretida y la sartén caliente (una gota de agua debe chisporrotear), vierte aproximadamente ¼ cup de masa por panqueque en la superficie. Cocina hasta que aparezcan burbujas en toda la superficie y los bordes se vean cocidos, aproximadamente 2–3 minutos.

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   Voltea cada panqueque y cocina durante otros 1–2 minutos hasta que el lado inferior sea dorado y el panqueque esté completamente cocido. Transfiere a un plato y cubre holgadamente con Papel de Aluminio para mantener caliente. Repite con la masa restante, añadiendo un poco de Mantequilla a la sartén entre lotes según sea necesario.

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   Apila los panqueques en platos y sirve inmediatamente con Jarabe de Arce, Bayas frescas, o tus coberturas favoritas. Para un giro de cena, prueba un acompañamiento salado como Huevos revueltos o tocino crujiente al lado.