关于此食谱

蓬松、边缘金黄的煎饼，由食品储藏室的常备材料制成——非常适合舒适、经济实惠的晚餐，全家人都会喜欢。这些经典的酪乳风格煎饼只需几分钟就能做好，热气腾腾地上桌，堆得高高的，随时可以加枫糖浆、新鲜水果或任何你手边的配料。

步骤说明

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   在一个大的搅拌碗中，将多用途面粉、泡打粉、小苏打、砂糖和盐混合在一起。在另一个中等搅拌碗中，将酪乳、鸡蛋、融化的黄油和香草精混合在一起，直到充分混合。

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   将湿的材料倒入干的材料中，用刮刀或木勺轻轻搅拌至刚好混合——有一些小块是完全正常的，也是预期的。不要过度搅拌，否则你的煎饼会变得又硬又韧。让面糊静置5分钟，同时加热平底锅。

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   在^[中火]上加热一个大的煎锅或平底锅。加入一小块黄油并旋转以涂覆。一旦黄油融化并且平底锅很热（水滴应该发出嘶嘶声），每个煎饼倒入约¼ cup面糊到表面。烹饪直到气泡在表面形成并且边缘看起来已经凝固，约2–3分钟。

4. 4

   翻转每个煎饼，再烹饪1–2分钟，直到底部呈金黄色，煎饼完全熟透。转移到盘子上，用铝箔松散地盖住以保持温暖。用剩余的面糊重复此过程，根据需要在两批之间给平底锅添加少量黄油。

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   将煎饼堆放在盘子上，立即与枫糖浆、新鲜浆果或你最喜欢的配料一起食用。为了增加晚餐风味，可以在旁边配上炒鸡蛋或脆培根等咸味一面。